淀粉空囊到底好在哪里

　　早在1730年，以淀粉为原料的空心胶囊在维也纳问世，作为医药科学领域较伟大的发明，该发明却因一系列生产技术制约导致其未能被当时的人类有效利用。后来明胶胶囊由于具有非常简单的生产和保存能力，淀粉空囊再未被科学发展。直到1986年欧洲爆发震惊世界的疯牛病疫情，人类才意识到明胶产品或许不再是最安全的药用材料，于是针对淀粉空囊的研究重新开启。

　　虽然淀粉空囊的生产技术不难实现，但为何几百年来人们都没有放弃对明胶的使用转而使用淀粉空囊呢?专家告诉我们，淀粉空囊的原料量化生产技术其实是世界难题，因为淀粉很难保存，溶解过程难以控制，针对淀粉空囊的生产设备及技术需要从零研发，而每一个技术缺陷都是科学技术上的重大难题，所以直到2013年，在经过多国专家的配合研究后，该产品才得以成功面世。

　　既然明胶胶囊完全能够满足人类服用药物的需求，而现在针对疯牛病等病原体的医学阻断能力也足以消除隐患，那为什么全世界依然不放弃对淀粉空囊的研发呢?

　　首先，淀粉空囊是纯植物性的胶囊壳，绿色环保，不含有化学添加剂和防腐剂，从根源上断绝了病原体的侵入，更消除了“毒胶囊”因使用环氧乙烷灭菌后的残留带来的致病和致癌危险。而木薯作为很难实现转基因的天然植物，也是最为理想的原材料。淀粉还因其分子结构的稳定性，彻底杜绝了与醛基或其他化合物可能发生的交联反应，杜绝了药物在胶囊内部发生质变的可能性。再者，淀粉本身能被人体完全吸收与消化，并为人体所需的营养物质，而明胶则有不利于消化的潜在危害。

　　最为值得关注的是，淀粉空囊作为纯植物食品，符合有特殊宗教信仰的人和素食主义人群的饮食习惯，并且能够克服在气温较高地域的存放难题。

　　对于明胶胶囊与新型淀粉空囊并没有明晰认识的人，判断其优劣最简单的方法就是，分别用两杯水浸泡两种胶囊，片刻后观察并闻其味道，便会发现明胶胶囊在浸泡后粘稠且气味刺鼻，而淀粉空囊却完全融化于水中，且毫无异味。其实淀粉空囊在研发出来后，并未严格定义为药用辅料，而是作为食品面向市场，与人们日常食用的淀粉类产品毫无差别。除了方便中药粉消费者灌装服食外，更可以灌入任何粉类食品，甚至未来可能会出现懒人调料产品，即将适量盐，鸡精等调料灌入淀粉空囊，炒菜时投入空囊即可，能够解决烹饪初学者对调料用量把控不力的难题哦。